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石嫣的農(nóng)業(yè)新冒險

 

 

2013-11-02  小母羊ufo 

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石嫣的農(nóng)業(yè)新冒險

3年前，石嫣的名字是和“小毛驢”聯(lián)系在一起的。

作為第一位公費(fèi)去美國務(wù)農(nóng)的學(xué)生，當(dāng)時還是在校博士生的石嫣，一手把北京西郊鳳凰嶺下的一塊20畝荒地，建成了中國第一個“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的農(nóng)場——小毛驢市民農(nóng)園。在“小毛驢”，城市人出資劃下一塊地，自己或者找人種菜，得到更安全的蔬菜水果。

就在人們已經(jīng)普遍認(rèn)同“小毛驢”是“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的代表模式時，石嫣卻開始了新的思考：陽臺種菜、圈地建農(nóng)莊、單位特供……這些模式能否解決食品安全等根本問題？如何在獲得安全食品的同時，又真正保障農(nóng)民的利益？如今，石嫣離開“小毛驢”，創(chuàng)建了“分享收獲”，開始了她新的嘗試。

中國環(huán)境報記者 張春燕

2013年8月的一天，下午3點(diǎn)左右。北京，驕陽似火，烤得通州西集鎮(zhèn)馬坊村的地里火辣辣的。

石嫣拿起草帽戴在頭上，跟志愿者——一名大三的女生一塊，從“分享收獲”的辦公室走到田間。這段路大概只有10多分鐘。

在綠瑩瑩的田間地頭，有一幢磚瓦房子，走進(jìn)去，兩個黑黝黝的小伙子在地鋪上睡得正香。他們每天下午4點(diǎn)才開始把采摘好的蔬菜、水果裝箱，3點(diǎn)鐘的日照還是太毒了些。

在辦公室呆久了，石嫣習(xí)慣出來走走，沿途幾乎都是大樹。樹陰合抱，樹冠高大厚實(shí)，蟬鳴陣陣——“知了、知了”，不絕于耳。樹下好乘涼，也時常有涼風(fēng)吹過。農(nóng)村就是這樣好，土地和人的關(guān)系變得如此簡單和純粹。不遠(yuǎn)處，有個志愿者躲在樹下看書，若是秋天，想必是風(fēng)吹田野的寧靜。人的心一旦變得寧靜，所有的事情就不那么追趕。食物也是，不必在農(nóng)藥化肥的催促下，急匆匆地成熟，走向餐桌。

節(jié)氣是一種指令

石嫣提倡食在當(dāng)?shù)�，食在�?dāng)季，本地生產(chǎn)，本地消費(fèi)。消費(fèi)者與農(nóng)民共擔(dān)風(fēng)險，提前預(yù)付款項(xiàng)；農(nóng)場不使用化肥農(nóng)藥，保證農(nóng)產(chǎn)品的純天然無污染。這是石嫣博客中引用的一段話，關(guān)于作家畢淑敏的一段文字：

夏初，買菜。老人對我說，買我的吧。看他的菜攤，好似堆積著銀粉色的乒乓球，西紅柿摞成金字塔樣。拿起一個，柿蒂部羽毛狀的綠色，很翠硬地硌著我的手。我說，這么小啊，還青，遠(yuǎn)沒有冬天時我吃的西紅柿好呢。

老人顯著地不悅了，說，冬天的西紅柿算什么西紅柿？吃它們哪里是吃菜？分明是吃藥啊。我很驚奇，說怎么是藥呢？它們又大又紅，燈籠一般美麗啊。老人說，那是溫室里煨出來的，先用爐火烤，再用藥熏。讓它們變得不合規(guī)矩的胖大，用保青劑或是保紅劑，讓它比畫的還好看。人里面有漢奸，西紅柿里頭也有奸細(xì)呢。冬天的西紅柿就是這種假貨。

哎呀，說得好吧？石嫣把這段文字噼里啪啦敲在鍵盤上，辦公室的志愿者們呼啦一下圍上來。

這也是石嫣一直堅(jiān)持的理念：提倡食在當(dāng)?shù)兀�食在�?dāng)季，本地生產(chǎn)，本地消費(fèi)（buy local， buy fresh）。

石嫣的新農(nóng)業(yè)計(jì)劃叫“分享收獲”，基于相互信任，社區(qū)的消費(fèi)者為了支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展，不管未來收成如何，都與農(nóng)民共擔(dān)風(fēng)險，提前預(yù)付款項(xiàng)，購買農(nóng)場來年的收成；農(nóng)場則遵守承諾，完全不用化肥農(nóng)藥，盡量使用人工耕作，保證農(nóng)產(chǎn)品的純天然無污染。這個計(jì)劃是在農(nóng)民自有的土地上進(jìn)行，讓農(nóng)民生產(chǎn)安全的產(chǎn)品。

節(jié)氣是一種指令，要按照自然的屬性種下屬于當(dāng)季的蔬菜�？墒�，去哪里找一個既有自己的土地，又愿意種當(dāng)季蔬菜的農(nóng)民，還能認(rèn)同石嫣理念的人呢？

2012年初夏，經(jīng)歷多方尋覓，一位叫郎廣山的農(nóng)民終于答應(yīng)了石嫣：“好吧，那我們就一起干吧。”

這位52歲的農(nóng)民是北京通州西集鎮(zhèn)馬坊村人，他成為石嫣新嘗試的第一個合作伙伴。尋找郎廣山本身就不容易，石嫣和她的伙伴們試圖尋找那些有自己的土地、又有種菜技術(shù)，還同意轉(zhuǎn)向有機(jī)生態(tài)種植的農(nóng)戶。有時他們干脆住在農(nóng)戶家里，然后村里、鄰村、附近的鎮(zhèn)，只為找到理想的合作伙伴。

很快，他們發(fā)現(xiàn)，由于北京本地農(nóng)民很容易找到打工機(jī)會，種菜這種既勞累、又有風(fēng)險的事情,早就沒什么人愿意干了。多數(shù)人甚至情愿做一份穩(wěn)定的低收入工作，也不愿承擔(dān)種菜的風(fēng)險。

而真正種菜的人大都上了年紀(jì)，最年輕的就是這個52歲的郎廣山。郎廣山有20多年“種園子”（北京農(nóng)村稱呼傳統(tǒng)種菜方式）的經(jīng)驗(yàn)，而且，他有50多畝地，前兩年才轉(zhuǎn)為大田種植。以前，他還曾經(jīng)有過好好經(jīng)營自己的菜園子，把它們做成生態(tài)采摘園的想法。為了說服他，石嫣找了他不下3次。

“郎叔，我能保證銷路。”石嫣把膝頭花花綠綠的資料、甚至連中央電視臺采訪自己的視頻也拿來播放。

“我覺得這是一件好事，可是病蟲害那么厲害，不撒農(nóng)藥根本控制不了。你讓我再想想。”郎廣山還是下不了決心。

郎廣山倒也覺得生態(tài)農(nóng)業(yè)是好事，但他還是怕。郎廣山已經(jīng)完全接受目前主流的化肥農(nóng)藥、規(guī)模農(nóng)業(yè)模式。放棄農(nóng)藥化肥的有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)在他們看來，風(fēng)險很大，病蟲害完全沒法控制。

石嫣找到了說服郎廣山的突破點(diǎn)——他24歲的兒子郎東京。郎東京剛剛大學(xué)畢業(yè)，還沒找工作，郎廣山想讓兒子留在身邊。學(xué)計(jì)算機(jī)的郎東京喜歡這個嶄新的計(jì)劃，他被說服后，愛兒心切的郎廣山最終同意合作。

尋找合作農(nóng)民只是這個工程的開始，更難的還在后面，特別是招募消費(fèi)者會員。多數(shù)消費(fèi)者已經(jīng)向她表示，可以相信她種的菜，但不相信農(nóng)民，哪怕這些農(nóng)民是她親自找來的。但無論如何，至少石嫣她們有了一畝三分地，可以施展拳腳，做一點(diǎn)事情了。

在離土地最近的地方

城市和鄉(xiāng)村被無形地割裂，人和土地失去聯(lián)系。“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”就是建立聯(lián)系的橋梁。石嫣說，這是一種人類真正和土地友好相處的可持續(xù)農(nóng)業(yè)模式。

手里拿著鋤頭，穿著棉麻衣服，站在田間地頭，側(cè)著臉，金色陽光在她身上投下一個影子。石嫣驕傲的神情仿佛在說：沒錯，我就是貨真價實(shí)在地頭干活的農(nóng)民。

石嫣的《我在美國當(dāng)農(nóng)民》一書，有一陣子瘋狂熱銷。有些志愿者就是看了她的這本書才找到她的“分享收獲”的。Earthrise農(nóng)場，位于美國中部的明尼蘇達(dá)州。那里安靜、祥和，天空湛藍(lán)如洗，草地上泛著新綠，樹影落在潔白的木椅上，許多動物在這里快樂地生活。石嫣到達(dá)那里的時候，是春天。她將在那經(jīng)歷一個農(nóng)作物從播種到豐收的周期。

那是2008年4月，公派出國的石嫣到美國明尼蘇達(dá)州的一個農(nóng)場生活了半年。石嫣的主要任務(wù)就是在這個采用CSA模式運(yùn)營的農(nóng)場下地干農(nóng)活。CSA的英文全稱是Community Supported Agriculture，強(qiáng)調(diào)的是社區(qū)和農(nóng)業(yè)的這種互動關(guān)系，譯成中文就是“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”。這種農(nóng)業(yè)模式起源于瑞士，住在社區(qū)里的一些消費(fèi)者為了尋找安全的食物，提前支付資金給農(nóng)場，收獲時節(jié)由農(nóng)場按期配送新鮮的有機(jī)蔬菜，風(fēng)險由雙方共同承擔(dān)。

在農(nóng)場工作的第一天，早上8點(diǎn)，她就被農(nóng)場經(jīng)理尼克和瓊夫婦帶到溫室里，了解培植蔬菜苗的過程。留著大胡子的尼克告訴她，農(nóng)場里這些植物和農(nóng)具，將陪伴她度過半年的農(nóng)民生涯。

在第一周里，石嫣和美國農(nóng)民一起，學(xué)習(xí)從溫室種植到室外種植，從澆水、移植、耕地、播種到自己制作耕作用的小機(jī)械、開拖拉機(jī)……“親戚朋友都問我是不是真的來美國干農(nóng)活，”石嫣說，“我告訴他們是的，是真正的農(nóng)活。不是以前國內(nèi)的調(diào)研，只是看別人怎么做，然后再做研究。”

播種的時候，用CSA模式運(yùn)營的農(nóng)場一般不使用大型機(jī)械，屬于勞動力密集型作業(yè)，每一種作物，都是他們用手來呵護(hù)的。種幼苗的時候，人經(jīng)常會跪到或坐在地上，身上沾滿了泥土。

“他們不會覺得很臟，他們熱愛土地，因?yàn)槭峭恋仞B(yǎng)育了他們。”石嫣說。

這片土地教給石嫣的不僅是勞動的收獲、CSA的理念，最重要的是深刻理解了這種純粹的人與土地的關(guān)系。

當(dāng)她用沾滿泥土的雙手扒開腳下的黑土地，把最后一棵菜苗栽好時，她那雙白嫩的雙手，繭子已經(jīng)初現(xiàn)雛形。不僅如此，石嫣還曾為了除草，流汗又流血。

黑土地孕育了收獲，收獲來自于自然的恩賜，這種神奇的力量，是值得細(xì)心體味和精心呵護(hù)的。

神奇的聯(lián)系，人和土地的聯(lián)系，如果不親自來到農(nóng)田、鄉(xiāng)村，城里人永遠(yuǎn)無法感受到土地的力量。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展以不可比擬的速度前行，城市和鄉(xiāng)村被無形地割裂開來。城里人不斷抱怨著空氣污染、食品危機(jī)。這一切的緣由，歸根到底是人和土地失去聯(lián)系。

石嫣明白，不可能讓每個人都接觸到土地。她的愿望，就是要重新建立這種“人和土地的聯(lián)系”，“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”就是建立聯(lián)系的橋梁。接觸到CSA模式以后，已經(jīng)學(xué)了6年農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的石嫣，深深愛上了它：這是一種人類真正和土地友好相處的可持續(xù)農(nóng)業(yè)模式。石嫣很快就下定決心：在中國推行CSA農(nóng)業(yè)。

一直以來，人們以為科學(xué)的就是現(xiàn)代的，現(xiàn)代的就是健康的，然而石嫣卻發(fā)出了“化學(xué)農(nóng)業(yè)科技能夠拯救農(nóng)業(yè)嗎”的疑問。

“很多人提出科技是改變農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀的方式，比如說，他們不認(rèn)為解決現(xiàn)在食品安全問題的關(guān)鍵是縮短從生產(chǎn)到消費(fèi)的距離，小規(guī)模健康的養(yǎng)殖動物，而是將工業(yè)化生產(chǎn)中的放射性照射作為解決細(xì)菌污染的方法。”石嫣在博客中寫到。

“作為一個學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的博士生，面對現(xiàn)在頻頻暴發(fā)的食品安全危機(jī)，不管有多大困難，我都想去做一點(diǎn)實(shí)事，呼吁更多的城市市民關(guān)注農(nóng)村，關(guān)注農(nóng)民的生活，真正地去支持農(nóng)民，所以我希望能通過CSA的實(shí)踐建立起城鄉(xiāng)良性的互動。其實(shí)，這都是為我們自己好，有什么比吃上健康安全的食品更重要的呢？”

這大概是美國之行給石嫣最大的體會。

誰都可以采用CSA模式

CSA模式的運(yùn)作分為四步。第一，組織家庭，計(jì)算家庭月蔬菜需求量、投入產(chǎn)出比；第二，給農(nóng)戶預(yù)支菜錢；第三，組織送菜，經(jīng)營；第四，關(guān)系維護(hù)、傳播理念。

郎廣山的妻子被“分享收獲”的成員們叫作“郎嬸”，留著短發(fā)的她由于常年在地里勞作，皮膚曬得黝黑，卻顯得很健康。郎嬸為人也爽快、健談。最近幾個月是蔬菜瓜果豐收的時間段。每天她都會和雇的人到地里干活。

她不用農(nóng)藥，田里全用牛的糞便。其實(shí)用牛糞比農(nóng)藥費(fèi)勁多了，要從很遠(yuǎn)的養(yǎng)殖場把牛糞拖過來，還要一點(diǎn)一點(diǎn)鋪在地里。如果是農(nóng)藥的話，一撒就好了。不過郎嬸也說，農(nóng)藥傷手啊，農(nóng)藥用多了，土地沒以前那么肥沃了。反而用有機(jī)肥把土地養(yǎng)好了，土地也是需要“養(yǎng)”的。加入石嫣的“分享收獲”項(xiàng)目后，郎嬸也看到一絲曙光，也許產(chǎn)量沒有以前那么高，但是最終收入還不錯。

郎嬸一家核算過，采用舊的生產(chǎn)方式，年收入約為6萬~8萬元�，F(xiàn)在加入到“分享收獲”項(xiàng)目中來，今年年底將有接近20萬元的收入。很多人都在抱著將信將疑的態(tài)度看待郎嬸一家“第一個吃螃蟹”的結(jié)果。下一步，郎嬸夫婦打算等合適時機(jī)在鄉(xiāng)里鄰居中做進(jìn)一步推廣。如今，加入“分享收獲”的消費(fèi)者會員從去年9月份的第一戶到現(xiàn)在已經(jīng)有500多個家庭。生產(chǎn)基地也從一個擴(kuò)展到2個，在通州有150畝基地、順義50畝基地。而農(nóng)戶則由郎叔郎嬸一家又增加了順義柳莊戶村的合作社。石嫣經(jīng)常笑著說：“咱們的種菜部隊(duì)都是‘50’后！”是啊，10年后，馬坊村誰來種地？

有人問， CSA這個模式只能在北京運(yùn)轉(zhuǎn)嗎？

石嫣說，當(dāng)然不是。誰都可以成立一個類似“分享收獲”這樣的機(jī)構(gòu)，具體的運(yùn)作方式是這樣的。

首先，你得組織幾十戶左右的家庭，比如20戶，計(jì)算一下每個家庭每月蔬菜需求量，計(jì)算出投入產(chǎn)出數(shù)據(jù)。第二步，找一戶農(nóng)民下訂單，當(dāng)然這個農(nóng)戶也許是你家遠(yuǎn)房親戚，或者是你信得過的人。按照勞動力工資、種子、有機(jī)肥料、土地中灌溉設(shè)施等成本，核算一個數(shù)額出來。這個數(shù)額除以20，就是每家應(yīng)該預(yù)先支付農(nóng)戶的錢。第三步是經(jīng)營。20戶人家選一個信得過的人牽頭，負(fù)責(zé)組織送菜。第四步是關(guān)系的維護(hù)、理念的可持續(xù)。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，就是將這20戶人家組織成一個社區(qū)，這個社區(qū)成員彼此信任，理念上達(dá)到共識，需要大家不斷地溝通與交流，將統(tǒng)一的價值觀傳遞下去。所有的理念都應(yīng)該是“分享”式的。

那么，石嫣做“分享收獲”的意義在哪里？她認(rèn)為是打造樣板間的作用。“我不希望這個東西只屬于我自己，而是希望各地的農(nóng)民和消費(fèi)者能夠?qū)�接，大家都能吃到健康的食物。這不是我個人的理想國，而是每個人的理想國。”

石嫣說自己有理想，但不是“主義者”。怎么理解呢？她解釋說，希望從“吃”作為改變的第一步——當(dāng)生產(chǎn)者可以堅(jiān)持無農(nóng)藥和化肥的種植方式，消費(fèi)者可以欣然接受“吃膩”春季的葉類菜、夏季的瓜果類菜、秋季的葉類菜和冬季的根莖類蔬菜，改變不就在開始了嗎？改變世界，從改變自己開始。

因?yàn)橥恋刂厮艿娜穗H關(guān)系

這些年輕人來自五湖四海，只因在北京一個再普通不過的小鄉(xiāng)村中有一份事業(yè)。因?yàn)橥恋兀�他們和農(nóng)戶建立起了親密的聯(lián)系。2012年末與2013年初的交接時節(jié)，又是一家人團(tuán)聚的時刻。坐落在馬坊村小院子里的“分享收獲”無比熱鬧。熙熙攘攘，又張燈結(jié)彩。

一大清早，冬的氣息都還沉睡在被窩里。一張張年輕的面孔就擠在小院擁擠的辦公室中，一起相互幫忙訂回家的車票。他們來自五湖四海、天南地北，只因在北京的一個再普通不過的小鄉(xiāng)村中有一份事業(yè)而聚到一起。

石嫣被大家親切地稱作“掌柜的”�？头�電話接起來，一個清脆的聲音說：“啊，你找掌柜的，她現(xiàn)在不在，去地里了。”

小院只是一個普通的北京農(nóng)戶的房子，這被“分享收獲”的成員們自嘲為soho一族。這里并不像想象中的舒適，但也很輕松自在，這種自在的感覺一路延伸到了工作里面。大自然和動植物也都需要自由和放松，有了自由的節(jié)奏就有時間去經(jīng)營自己想走的路。

這些年輕人來自全國各地，有山東的、山西的、陜西的、河北的、湖北的、廣東的、福建的、四川的、浙江的……他們跟石嫣的關(guān)系就像親人一樣。因?yàn)橥恋�，這些年輕人也和農(nóng)戶建立起了親密的聯(lián)系，這是必須的信任感。

初夏，郎叔帶著“分享收獲”的成員一起栽下了紅薯秧。郎叔從不吝嗇把種好的蔬菜先給小年輕們吃。郎叔每次下地干活都是這幅打扮——赤腳光膀子。可“分享收獲”的小年輕們覺得在地里看到他時特別舒服，是與土地的顏色相結(jié)合的，特別自然。

很快，麥子都黃了。馬上就要收獲時，卻來了一場暴風(fēng)雨，只有馬坊村和隔壁兩個村子下了冰雹，郎叔的麥子倒伏不少，今年肯定是減產(chǎn)的。農(nóng)業(yè)真的像是跟老天爺?shù)囊粓鲑�博，不到最后一刻，都不能說這局棋下贏了。剛移栽的茄子苗也被冰雹砸壞了不少。然而，到了8月的時候，地里還是滿滿實(shí)實(shí)收獲不少。不用農(nóng)藥澆灌的土地，也健康許多，增強(qiáng)了抵御風(fēng)險的能力。暑假到了，“分享收獲”官方網(wǎng)站里貼出了一份告示，“分享收獲”將舉辦“暑期公益課堂”，農(nóng)戶家里6歲~12歲的孩子都可以免費(fèi)參加，授課內(nèi)容是語文和英語，講授如何認(rèn)識周邊的大自然。落款是“清華大學(xué)社區(qū)食物安全研究推廣中心、分享收獲社區(qū)支持農(nóng)業(yè)通州馬坊村基地。”

“分享收獲”希望以此和鄉(xiāng)親們有更多的聯(lián)系，讓更多的人理解石嫣推行有機(jī)農(nóng)業(yè)的想法，讓越來越多的人加入到這個大家庭里來。

 

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